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百年好“合” 自然“爽”口

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百合,學名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬(學名:Lilium)多年生草本球根植物,原產于中國,主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區,全球已發現有至少120個品種,其中55種產于中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉,可食,亦作藥用。



 百合的品種分類


百合原種有120種左右,中國分布46種和18個變種,其中3615個變種特有。用于園藝育種和栽培的有40-50種,用于商品化生產的只有20種左右,主要包括麝香百合(Lilium longiflorum),毛百合(L. dauricum),卷丹(L. lancifolium),山丹(L. concolor),天香百合(L. aurantum),藥百合(L. speciosum),湖北百合(L. henyri),王百合(L. regale),白百合(L. brownii),川百合(L. davidii),青島百合(L. tsingtauense),武島百合(L. hansonii),日本百合(L. japonicum),瑪多娜百合(L. candidum),馬耳他恭百合(L.martagon)。




 百合的形態特征


百合屬多年生草本,株高70~150厘米。鱗莖球形,淡白色,先端常開放如蓮座狀,由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。根分為肉質根和纖維狀根兩類。肉質根稱為“下盤根”,多達幾十條,分布在45~50厘米深的土層中,吸收水分能力強,隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”,“不定根”,發生較遲,在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發生。形狀纖細,數目多達180條,分布在土壤表層,有固定和支持地上莖的作用,亦有吸收養分的作用。每年與莖干同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。  

莖直立,圓柱形,常有紫色斑點,無毛,綠色。有的品種(如卷丹、沙紫百合)在地上莖的腋葉間能產生“珠芽”;有的在莖入土部分,莖節上可長出“籽球”。珠芽和籽球均可用來繁殖。葉片總數可多于100張,互生,無柄,披針形至橢圓狀披針形,全緣,葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中,少數還會形成小鱗莖,并發育成新個體。花大、多白色、漏斗形,單生于莖頂。蒴果長卵圓形,具鈍棱。種子多數,卵形,扁平。6月上旬現蕾,7月上旬始花,7月中旬盛花,7月下旬終花,果期7~10月。


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 百合的生長條件


百合喜涼爽,較耐寒。高溫地區生長不良。喜干燥,怕水澇。土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡。對土壤要求不嚴,但在土層深厚、肥沃疏松的砂質壤土中,鱗莖色澤潔白、肉質較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發達,耐肥。春季出土后要求充足的氮素營養及足夠的磷鉀肥料,NPK=10.81,肥料應以有機肥為主。忌連作,3~4年輪作一次,前作以豆科、禾本科作物為好。 



 蘭州百合


蘭州百合屬川百合的變種,是多年生草本植物,因其地下莖塊由數十瓣鱗片相互抱合,有“百片合成”之意而得名。蘭州百合營養豐富,品質極佳,以名菜良藥著稱全國,是百合中的佼佼者。我國著名植物分類學家孔憲武認為:“蘭州百合味極甜美,纖維很少,又毫無苦味,不但聞名全國,亦可稱世界第一”。 

蘭州百合有喜冷涼濕潤、好疏松通氣,忌酷熱積水的生理特性,栽培的適宜區域必須在海拔18002200米,坡度小于5度的丘陵山坡,氣候冷涼濕潤,年平均氣溫5.8°C左右,無霜期135天左右,年降雨量460毫米左右,土質要求為砂質壤土和粉砂質壤土,土層深厚,質地疏松。正是由于蘭州百合對海拔、氣溫、降水、土壤、坡度等生態環境的獨特要求,使其成為蘭州市最具特色的農產品之一,成為自然條件惡劣的山區農民增加收入的支柱產業。蘭州百合與其它旱地農作物相比較,在經濟效益上有著明顯的比較優勢。 

蘭州百合有多種營養成份,據甘肅省科學院生物研究所分析測定,每100克鮮百合含有水分63.8克,蛋白質2.91克,脂肪0.16克,可溶性總糖11.47克,還原糖1.14克,蔗糖8.5克,淀粉13.07克,果膠1.37克,粗纖維0.48克,灰分1.03克,還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。祖國醫學認為,百合味甘、性平、無毒,甜美可口,歸心、肺、大小腸三經,有潤肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神,促進血液循環、清熱利尿等功效,尤其對肺結核、氣管炎的滋養、緩解作用甚佳,故有“佳蔬良藥”之譽。蘭州百合是蔬菜中的珍品,可烹甜食,可炒食、煮食或作清涼飲料,消暑去熱。 

我國自古以來,就有“藥食同源”的說法。提出“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充,氣味合而極之,以補益精氣的膳食營養原則。”百合不僅是營養價值很高的蔬菜,也是一種有很高藥用價值的中藥。古代醫藥家張仲景在金匱要略的《百合病篇》中記述了百合的藥用價值:清熱解毒、潤肺等作用。百合的主要藥用成分:蛋白質、脂肪、多種生物堿,百合甙AB、水仙堿、秋水仙氨及磷、鐵、鈣、鋅、VcVB1VB2、胡蘿卜素等元素。甘肅省新醫藥研究所劉國權教授對蘭州百合成分藥理實驗分析結果認為:蘭州百合豐富的鋅元素可調節人體機理平衡,增強人體免疫力,對肝癌、肺癌、等病都有一定的抑制作用。(《甘肅日報》198835日) 


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